RATIONAL SSC-XS

Equipo de cocción para la cocción automática (modo automático) de carne, aves, pescado, guarniciones / verduras / ovoproductos / postres y panadería así como para el “Finishing®” automático de los alimentos.
Con sistemas inteligentes para la optimización de cargas mixtas en la producción y en a la carta, así como sistemas automáticos de limpieza y conservación.
Vaporizador combinado con funcionamiento por aire caliente (Modo Vaporizador Combinado) en adherencia a DIN 18866. Para la mayoría de los métodos de cocción empleados en la cocina industrial, para uso opcional con los medios de cocción aire caliente o vapor, de manera individual, sucesiva o combinada.