Máquina de Helado Frigomat TWIN 60

El modelo $\text{TWIN 60}$ está diseñado para la máxima versatilidad, dividida en dos secciones independientes. La Sección Hervidora permite el cocinado y pasteurizado mediante el sistema de Baño María, alcanzando temperaturas de hasta 105∘C sin quemar el producto. La Sección Mantecadora utiliza un cilindro de congelación de alta eficiencia con expansión directa. El agitador es autobloqueante con espátulas rascadoras móviles. El control electrónico $\text{IES}$ proporciona precisión total, ofreciendo ciclos de congelación automáticos ($\text{Standard}$, $\text{PLUS}$), semi-automáticos y específicos para granizados ($\text{Slush}$). El innovador grifo de extracción permite la transferencia rápida del mix cocido o la extracción del producto cocido sin pasar por el cilindro de mantecación, permitiendo el uso simultáneo e independiente de ambas secciones.

Detalles Técnicos

Función y Rendimiento

• Función Principal: Máquina Combinada (Hervidora + Mantecadora).
• Producción por Hora (Máx.): $\text{60 kg/h}$.

Capacidad y Almacenamiento (Mantecadora)

• Carga por Ciclo (Peso): $\text{3}$ a $\text{10 kg}$ (Mezcla Líquida).
• Capacidad por Ciclo (Volumen): $\text{3}$ a $\text{10 Litros}$.

Capacidad y Almacenamiento (Hervidor/Pasteurizador)

• Carga Máxima de Mezcla (Crema): $\text{12 kg}$.

Funcionalidad y Control IES

• Control Electrónico: $\text{IES}$ (Sistema de Adquisición de Consistencia) en la mantecadora.
• Ciclo Automático Standard: Identifica la consistencia óptima.
• Ciclo Automático PLUS: Para obtener niveles de consistencia más elevados.
• Ciclos Semi-automáticos: Programación por nivel de consistencia o por tiempo de elaboración.
• Ciclos Slush: Programas específicos para granizados con agitación continua o cíclica.
• Conservación: Mantenimiento automático de la consistencia/temperatura al final del ciclo.

Sección Hervidora (Heater) – Detalles Técnicos

• Sistema de Calentamiento: Baño María, para preservar las características del producto.
• Temperatura Máxima: Alcanza hasta 105∘C.
• Control de Temperatura: Sonda de inmersión para control de alta precisión.
• Grifo de Extracción: Innovador grifo de gran diámetro y posición giratoria para vaciado rápido y uso independiente del hervidor.
• Programas de Cocción: Ciclos automáticos, semi-automáticos y específicos para chocolate.

Sección Mantecadora (Batch Freezer) – Detalles Técnicos

• Cilindro de Congelación: Alta eficiencia con expansión directa.
• Batidor: De acero, autobloqueante con espátulas rascadoras móviles.
• Extracción: De alta velocidad con opción «frío en extracción» para consistencia óptima.

Refrigeración y Sistema Eléctrico

• Voltaje LATAM (Base Trifásica): $\text{220 V}/\text{60 Hz}/\text{3 Ph}$ o $\text{400 V}/\text{50 Hz}/\text{3 Ph}$.
• Potencia Eléctrica Absorbida: $\text{12 kW}$.
• Condensación: Por Agua.

Dimensiones y Construcción

• Ancho: $\text{60 cm}$.
• Profundidad: $\text{77 cm}$ (Mínima) / $\text{103 cm}$ (Máxima).
• Altura: $\text{138 cm}$.
• Peso Neto: $\text{375 kg}$.
• Instalación: De Pie (Floor Standing).