La Frigomat Chef 12 LCD integra sistema bain-marie glicol con resistencia 6 kW que alcanza 115°C en fase caliente y enfría hasta -10°C evaporador con R452A para pasteurización completa de 3-12 kg por ciclo, mientras agitador acero inoxidable autocentrado con rascadores móviles barre paredes/fondo y ofrece 10 velocidades programables (continua/cíclica) más función no-frost automática que evita acumulación hielo en ciclos múltiples diarios. Control LCD interactivo con 4 programas rápidos, menú recetas precalentado y registro datos ciclo elimina variabilidad térmica mediante IES patentado que compensa inercia para precisión ±0,5°C, con tapa/hopper transparente para adiciones en marcha y autolimpieza ducha grifo que reduce tiempos muertos 70% en heladerías que producen cremas pasteleras, ganaches, mermeladas y gelatinas con consistencia profesional italiana.

Especificaciones Técnicas

• Marca: Frigomat

• Modelo: Chef 12 LCD

• País de fabricación: Italia

• Uso recomendado: Cremas pasteleras/ganaches 3-12 kg/ciclo heladerías/pastelerías

Características:

• Tipo de equipo: cocedora cremas bain-marie glicol multifunción

• Capacidad: 3-12 kg por ciclo

• Temperatura: hasta 115°C caliente / refrigeración R452A

• Agitación: 10 velocidades autocentrada rascadores móviles

Diseño:

• Configuración: cuba acero inoxidable autolimpieza ducha

• Exterior: estructura acero frontal operatorio

• Interior: agitador self-locking rascadores fondo/paredes

• Control: LCD interactivo 4 programas recetas IES anti-inercia

Funciones:

• Procesos: pasteurización/tempering/conservación no-frost automática

• Ciclos: caliente/frío programables registro datos

• Operación: precalentado adiciones hopper transparente

Energía y amperaje:

• Consumo: 6300 W

• Voltaje: 220 V / 50-60 Hz / monofásico

• Amperaje: 29 A

Peso y medidas:

• Peso neto: 144 kg

• Altura: 108 cm

• Ancho: 40 cm

• Profundidad: 67 cm