El Unox XEBC-06EU-GPRM integra pantalla táctil 9,5″ con MIND.Maps™ que diseña procesos de cocción con IA ADAPTIVE.Cooking™ que regula automáticamente parámetros para panes artesanales frescos/congelados, mientras MULTI.Time gestiona 6 cocciones independientes con finales sincronizados y CLIMALUX™ controla humedad precisa del 0-100% para productos crujientes por fuera y tiernos por dentro. Quemador a gas de alta eficiencia distribuye calor uniforme hasta 300°C con PRESSURE.Steam™ que genera vapor saturado a alta presión, y conectividad IoT vía app UNOX permite control remoto, diagnóstico predictivo y DDC.Coach que analiza hábitos para sugerir recetas optimizadas. Puertas con cristal móvil interior para autolimpieza, vidrios triple capa (<60°C exterior) y Rotor.KLEAN™ con 4 programas automáticos sin químicos facilitan mantenimiento, con F.A.S.T. precalentamiento en 5 min y EFFICIENT.Power que reduce consumo 80% vs tradicional. Puertas reversibles, guías telescópicas y sonda MULTI.Point aseguran cocciones precisas repetibles en panaderías profesionales 24/7 con gas natural o propano.​

Especificaciones Técnicas

• Marca: Unox.​

• Modelo: XEBC-06EU-GPRM (BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS).​

• País de fabricación: Italia.​

• Uso recomendado: Cocción industrial de panadería/pastelería artesanal fresca/congelada en panaderías grandes, hoteles y cadenas 24/7 a gas.​

Características:

• Tipo de equipo: horno combinado multifunción con vapor inyectado a presión a gas.​

• Capacidad: 6 bandejas GN 60×40 cm (distancia 80 mm).​

• Rango de temperatura: 30 °C a 300 °C convección / 48 °C a 130 °C vapor saturado.​

Diseño:

• Configuración: puerta reversible con cristal móvil autolimpieza + puerta fija triple capa.​

• Exterior: acero inoxidable completo con pantalla táctil 9,5″.​

• Interior: acero AISI 304 con guías telescópicas C-forma extraíbles.​

• Ventilador: AIR.Maxi™ 4 velocidades inversión de giro.​

• Puerta: Protek.SAFE™ stop turbina al abrir + cierre 2 etapas.​

• Equipamiento: sonda MULTI.Point + bandeja perforada incluida.​

Funciones:

• Control: MIND.Maps™ IA + 384 programas + MULTI.Time 6 cocciones simultáneas.​

• Vapor: PRESSURE.Steam™ + CLIMALUX™ 0-100% humedad precisa.​

• Conectividad: IoT app UNOX + DDC.Coach análisis hábitos + OTA updates.​

Energía y amperaje:

• Consumo: Gas natural/propano (GN/LPG) + 14,3 kW eléctrico.​

• Voltaje: 220-240 V / 50-60 Hz / trifásico (Perú).​

• Potencia ventilador: AIR.Maxi™ 4 velocidades.​

• Refrigerante: no aplica.​

Peso y medidas:

• Peso neto: 126 kg.​

• Altura: 84,2 cm.​

• Ancho: 86 cm.​

• Profundidad: 96,7 cm.​

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