El Unox XEBC-10EU-GPRM integra pantalla táctil 9,5″ con MIND.Maps™ que diseña procesos de cocción con IA ADAPTIVE.Cooking™ que regula automáticamente parámetros para panes artesanales frescos/congelados, mientras MULTI.Time gestiona 10 cocciones independientes con finales sincronizados y CLIMALUX™ controla humedad precisa del 0-100% para productos crujientes por fuera y tiernos por dentro. Quemador a gas de alta eficiencia distribuye calor uniforme hasta 300°C con PRESSURE.Steam™ que genera vapor saturado a alta presión, y conectividad IoT vía app UNOX permite control remoto, diagnóstico predictivo y DDC.Coach que analiza hábitos para sugerir recetas optimizadas. Puertas con cristal móvil interior para autolimpieza, vidrios triple capa (<60°C exterior) y Rotor.KLEAN™ con 4 programas automáticos sin químicos facilitan mantenimiento, con F.A.S.T. precalentamiento en 5 min y EFFICIENT.Power que reduce consumo 80% vs tradicional. Puertas reversibles, guías telescópicas y sonda MULTI.Point aseguran cocciones precisas repetibles en panaderías profesionales 24/7 con gas natural/propano.

Especificaciones Técnicas

Marca: Unox.
Modelo: XEBC-10EU-GPRM (BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS).
País de fabricación: Italia.
Uso recomendado: Cocción industrial de panadería/pastelería artesanal fresca/congelada en panaderías grandes, hoteles y cadenas 24/7 a gas.

Características:

Tipo de equipo: horno combinado multifunción con vapor inyectado a presión a gas.
Capacidad: 10 bandejas GN 60×40 cm (distancia 80 mm).
Rango de temperatura: 30 °C a 300 °C convección / 48 °C a 130 °C vapor saturado.

Diseño:

Configuración: puerta reversible con cristal móvil autolimpieza + puerta fija triple capa.
Exterior: acero inoxidable completo con pantalla táctil 9,5″.
Interior: acero AISI 304 con guías telescópicas C-forma extraíbles.
Ventilador: AIR.Maxi™ 4 velocidades inversión de giro.
Puerta: Protek.SAFE™ stop turbina al abrir + cierre 2 etapas.
Equipamiento: sonda MULTI.Point + bandeja perforada incluida.