La Frymaster FPEL214CA integra dos ollas abiertas OCF30 de 13,6 kg de aceite cada una, con elementos calefactores planos abatibles que facilitan la limpieza sin desarmar y optimizan la transferencia de calor para fritura intensiva. Su sistema de filtrado incorporado FootPrint Pro™ con bomba permite devolver el aceite filtrado a las tinas en un ciclo corto, sin mover la freidora, fomentando filtrados frecuentes y reduciendo el consumo de aceite hasta en un 40% frente a freidoras convencionales de mayor volumen. El controlador SMART4U® 3000 ofrece hasta 20 programas de cocción, ajuste automático de tiempo según la carga y gestión de filtrado, mientras la zona fría del fondo atrapa sedimentos para disminuir la carbonización y alargar la vida útil del aceite. Construida en acero inoxidable en frente, laterales, puerta y ollas, con ruedas ajustables, está pensada para operación continua en restaurantes, pollerías y cadenas de comida rápida en Perú, cumpliendo normas sanitarias y de seguridad (NSF, cULus) y criterios de eficiencia energética para equipos OCF30.

Especificaciones Técnicas

Marca: Frymaster.
Modelo: FPEL214CA (serie OCF30).
País de fabricación: Estados Unidos.
Uso recomendado: Fritura intensiva de papas, pollo, productos rebozados y congelados en restaurantes, pollerías, dark kitchens y cadenas de comida rápida en el mercado peruano.

Características

Tipo de equipo: Freidora eléctrica de piso, batería de 2 tinas, con filtrado incorporado FootPrint Pro™ y auto top‑off (Oil Attendant™).
Capacidad de aceite: 2 × 13,6 kg; capacidad total aproximada 27,2 kg de aceite.
Producción: Equipo oil‑conserving de alto rendimiento, equivalente a freidoras de mayor volumen usando ~40% menos aceite y ~10% menos energía (sin declarar kg/h fijos).
Rango de temperatura: Ajustable mediante controlador digital SMART4U® 3000, adecuado para fritura profunda comercial.

Diseño

Configuración: Batería eléctrica OCF30 con dos ollas abiertas, zona fría y sistema de filtrado FootPrint Pro™ integrado en la misma freidora.
Exterior: Acero inoxidable en frente, laterales y puerta; ruedas/patas ajustables para nivelar en el piso de cocina.
Interior: Dos ollas de acero inoxidable de 13,6 kg, diseño de olla abierta que permite acceso directo a la zona fría para limpieza.
Filtrado: Módulo FootPrint Pro™ con bomba, cartucho/filtro reemplazable y operación por palancas; permite filtrar sin desplazar el equipo.
Control: SMART4U® 3000 con hasta 20 programas, temporización digital, compensación por carga y recordatorios de filtrado.
Equipamiento: Soporte tipo rack para canastas, colgador, canastas gemelas por olla y kit de filtrado inicial; canastas y filtros adicionales disponibles como repuestos.

Funciones

Calentamiento: Elementos planos abatibles de alta eficiencia, dimensionados en torno a 14 kW para la batería, diseñados para rápida recuperación de temperatura y cumplimiento de criterios de eficiencia.
Control: SMART4U® 3000 ajusta tiempos de cocción según la carga, almacena programas para diferentes productos y permite integrar rutinas de filtrado programadas.
Operación: Filtrado incorporado desde la propia batería, sin mover la freidora; cada olla puede operar de manera independiente, permitiendo filtrar una tina mientras la otra sigue en producción.

Energía y amperaje

Consumo aproximado: 14 kW.
Alimentación de origen: 208–240 V / 60 Hz (diseñada para distintas configuraciones monofásicas y trifásicas).
Tipo de calentamiento: Elementos planos eléctricos de inmersión, abatibles, auto‑sostenidos.

Peso y medidas